《满庭芳·咏茶》米芾 赏析

这是一首饶有情韵的咏茶词，上片咏宴集烹茶，细致优雅；下片引入情事，兼写捧茶之人。

上片前三句写群贤高会宴饮的情状，为下文咏茶作铺垫?！把叛唷保囱叛?，高雅的宴会?！胺甚?，举杯饮酒。觞，古代盛酒器，呈雀形，称羽觞，故谓举觞为飞觞?；喻媲宓疚航糠缦?，常执麈尾（拂尘），挥动以助谈兴。如《晋书。王衍传》谓衍“终日清谈，……每捉玉柄麈尾”?！笆咕保灾菘こす俚淖鸪?。这里当指周熟仁。此三句既点出主人风姿之高雅，又点明宴集之盛大，群贤之脱俗，为写品茗助兴作好了辅垫。“密云”二句入题?！懊茉啤?，茶名，又名密云龙、密云团?！八铩?，茶名，即双凤团?！懊茉啤?、“双凤”皆珍贵的茶饼?！捌啤?，谓擘开茶饼?！奥平鹜拧钡让杞晕逼?，皇帝又每以分赐大臣，即所谓“赐茶”?！巴狻倍?，写生炉子煮水。

古人煮茶，非常讲究选水。扬水江南水，有“天下第一泉”之号，词中的“一品香泉”，也许就是指这最佳的泉水?！扒崽巍比?，细写烹茶的情状。宋人很讲究煮茶的方法：把泉水倒进茶瓶，用风炉加热，小沸即可（即术语的“蟹眼”），再把研碎了的茶叶投入，便有白色泡沫浮茶汤上面，称为“玉乳”、“雪花乳”，然后轻轻搅拌，便可斟饮。

这片四句，写美丽的侍女高擎茶具款客的动人场面。“红莲”，指女子的脚步。“坐中”二句，紧承上文。对着名茶美女，怎能不感到良宵太短呢？反愁歌阑酒醒时，人将归去。“点上”二句，说月已当轩，夜深矣，而马弄月影，已不耐烦、暗示已到该离去之时?！捌迪喙恕比?，偏写座客尚未尽欢，流连不忍离去?！跋喙恕?，与上文“娇鬟”呼应。

此词既细腻传神地写出了煮茶的程序，又写出了雅宴清谈中侍女的娇美，坐客的流连，表现了高会难逢，主人情重的意蕴，充满清雅，高旷的情致。